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디카페인 연구실

디카페인의 공법과 안전, 기준과 맛에 대한 질문에 답합니다.

2028년부터 디카페인 표시 기준이 어떻게 바뀌나요?기준과 규정 해설 · 2026.08 — 디카페인 표시 기준이 "카페인 90% 이상 제거"에서 "원료 커피원두(고형분 기준) 잔류 카페인 0.1% 이하"로 바뀝니다. 식품의약품안전처가 …
스위스워터 공법은 어떻게 카페인을 빼내나요?커피 궁금증 · 2026.08 — 스위스워터는 용매 없이 물과 생두 추출액(GCE)의 농도 차로 카페인을 빼내는 공법입니다. 카페인이 포화된 추출액은 활성탄 필터로 걸러 다시 씁…